María José
Vera Martínez
RESUMEN
Los
hongos son organismos que viven en la material animal o vegetal, ayudan en la
descomposición de la materia orgánica muerta y a reciclar los nutrientes en el
medioambiente. En la práctica de laboratorio fue posible visualizar hongos
microscópicos y macroscópicos a través del microscopio, para lograr una buena
observación fue necesario realizar el método de tinción con azul de lactofenol,
ya que este se adhiere a levaduras y mohos. Se lograron identificar cuatro
tipos de hongos microscópicos: Penicillium, Esporas, Rizophus, y Levadura, de
hongos macroscópicos se encontraron tres especies: Licoperdon, Basidiosporas y
Basidios; se realizó el sellado de placas para poder observar los hongos en el
objetivo 40x, ya que al no estar la placa sellada solo es posible visualizar la
muestra con los objetivos 4x y 10x. Para el hallazgo de hongos microscópicos se
utilizaron alimentos en descomposición como naranja, fresas, banano, papaya,
pan, etc., mientras que para hongos macroscópicos se recolectaron hongos
presentes en el campo. El papel de los hongos es fundamental para los
ecosistemas y el ciclo de vida,
PALABRAS
CLAVES
ABSTRACT
Fungi are
organisms that live in animal or plant material, they help in the decomposition
of dead organic matter and recycle nutrients in the environment. In the
laboratory practice it was possible to visualize microscopic and macroscopic
fungi through the microscope; to achieve a good observation it was necessary to
perform the lactophenol blue staining method, since it adheres to yeasts and
molds. Four types of microscopic fungi were identified: Penicillium, Spores,
Rizophus, and Yeast, of macroscopic fungi three species were found: Lycoperdon,
Basidiospores and Basidios; The plates were sealed to be able to observe the
fungi with the 40x objective, since since the plate was not sealed it is only
possible to view the sample with the 4x and 10x objectives. To find microscopic
fungi, decomposing foods such as oranges, strawberries, bananas, papaya, bread,
etc. were used, while for macroscopic fungi, fungi present in the field were
collected. The role of fungi is fundamental for ecosystems and the life cycle,
macroscopic fungi play essential roles in ecosystems, in human nutrition and in
medicine. Its study and conservation are essential to understanding and
preserving biodiversity and ecosystem services around the world. The ability of
microscopic fungi to decompose organic matter, form symbioses and produce
useful compounds makes them essential actors in nature and human society.
KEYWORDS
Fungi, microscope, terrestrial ecosystem, organic matter
INTRODUCCIÓN
La historia
de los hongos se extiende a lo largo de miles de millones de años, y su estudio
y relación con los seres humanos han sido de importancia fundamental para la
ciencia, la medicina, la alimentación y la ecología. Los hongos, como parte del reino Fungi, se
consideran más cercanos a los animales que a las plantas en términos
evolutivos. Los primeros fósiles de hongos existen hace aproximadamente 1,300
millones de años. Su evolución está entrelazada a la colonización de los
ambientes terrestres y a la descomposición de la materia orgánica.
Los hongos han estado presentes desde tiempos prehistóricos. Se cree que los primeros humanos consumieron hongos como parte de su dieta hace miles de años, y algunas evidencias arqueológicas sugieren que los hongos alucinógenos, como los hongos psilocibios, se han utilizado en rituales ceremoniales y espirituales en diversas culturas ancestrales. Un aporte importante en la historia de los hongos es el descubrimiento de la penicilina en 1928 por el científico escocés Alexander Fleming, quien observó que el hongo Penicillium notatum tenía propiedades antibacterianas. Este hallazgo revolucionó la medicina al dar inicio a la era de los antibióticos y cambió para siempre la forma en que tratamos las infecciones. En el ámbito de la alimentación, los hongos han sido utilizados como fuente de alimento y como condimentos en diversas culturas de todo el mundo. Los champiñones, por ejemplo, son uno de los hongos más cultivados y consumidos a nivel global. Además, el proceso de fermentación, involucra a las levaduras en la producción de pan, cerveza y vino, es esencial en muchas tradiciones culinarias. En la actualidad, la investigación sobre hongos ha avanzado enormemente, revelando su importancia en los ecosistemas terrestres y acuáticos, así como su potencial ayuda en la industria farmacéutica y la producción de alimentos. Además, el estudio de los hongos psicoactivos ha arrojado luz sobre la neurociencia y la psicología humana. Estos organismos abarcan, una amplia gama de campos científicos y culturales. Los hongos han desempeñado un papel significativo en la historia de la vida en la Tierra y en la historia de la humanidad ya que son componentes fundamentales de cadenas alimenticias, lo que permite que el ciclo de la vida se realice correctamente (Galvis, 2014).
OBJETIVO
GENERAL
Identificar
y clasificar hongos microscópicos y macroscópicos presentes en diferente
material orgánico del medio ambiente.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
- Recolectar materia orgánica en descomposición como alimentos con moho y hongos macroscópicos presentes en el ecosistema.
- Utilizar el colorante azul de lactofenol para teñir los hongos microscópicos y facilitar su visualización a través del microscopio.
- Preparar material docente por medio del sellado de placas de hongos microscópicos y macroscópicos.
MARCO TEÓRICO
METODOLOGÍA
RESULTADOS
Y DISCUSIÓN
Hongos
microscópicos
- Esporas. Se observaron esporas presentes en una naranja en descomposición. Para poder sellar este tipo de hongos fue necesario que entrara en contacto el portaobjetos con la parte dañada del alimento, se observaron con los objetivos 10x y 40x (Ver imagen 1). Descripción: Existen diversas formas de esporas fúngicas, se presentan redondas, ovaladas, curvas, asimétricas, etc., pueden ser vistas en cadenas, racimos o estar contenidas en sacos. Estas esporas se asocian con raíces de árboles formando ectomicorrizas debido a que esto las ayuda a “engancharse” a artrópodos y ser transportadas a través de las capas superficiales del suelo. Las esporas son componentes clave en el ciclo de vida de los hongos y desempeñan un papel fundamental en su reproducción y dispersión. Son estructuras microscópicas que permiten a los hongos colonizar nuevos lugares y asegurar la continuidad de su especie (Serrano, s/f).
- Penicillium. El hongo microscópico penicillium fue encontrado nuevamente en la naranja, a
diferencia de la placa de las esporas, para poder obtener este hongo tenia que
realizarse un raspado en la parte descompuesta de la naranja con ayuda de las
agujas de disección, se agregó lactofenol y se maceró, para luego observar el
hongo con los objetivos 10x y 40x (Ver imagen 2). Descripción: Este
hongo presenta hifas hialinas septadas, los conidióforos tienen ramas
secundarias, llamadas métulas, presentan forma cilíndrica con paredes lisas que
pueden portar de 3 a 6 fiálides en forma de matraz, de las que surgen cadenas
sin ramificar de esporas o conidios formando el “pincel” que permite
diferenciarlo de otros hongos. Este género incluye especies con diversas
aplicaciones industriales y ecológicas. Su importancia más destacada es la
producción de penicilina, que tuvo un profundo impacto en la medicina y la
salud humana (INSST, 2022).
- Levadura. La levadura fue encontrada en el pan, para poderla observar se tiño un poco del hongo con azul de lactofenol y se maceró, la muestra se observó en el objetivo 40x. Descripción: Las levaduras son hongos microscópicos, habitualmente unicelulares. Aunque la aparición de hongos en nuestros productos alimenticios generalmente nos hace pensar que no es bueno, no es el caso con las levaduras, que se llevan usando de forma controlada miles de años. La levadura o fermento resulta tan importante y útil para nosotros por su capacidad de llevar a cabo la descomposición de azúcares e hidratos de carbono en un proceso conocido como fermentación (Acosta, 2020).
- Rhizopus. A este hongo se le agregó azul de lactofenol y se maceró, se observó en el objetivo 40x. Descripción: El hongo Rhizopus, está compuesto por filamentos ramificados llamados hifas, que se agrupan para formar una estructura de alimentación conocida como micelio. En el caso de los moldes de pan, como Rhizopus, estos son coenocíticos, lo que significa que las hifas contienen múltiples núcleos haploides sin dividirse en compartimentos individuales (células). El crecimiento de las hifas ocurre desde la punta, extendiendo los filamentos y generando más núcleos a medida que avanzan (Briggs, 2022).
Hongos macroscópicos
- Basidios. Descripción: Los basidiomicetos, poseen una amplia variedad de formas, pero comparten una característica general, todos albergan sus esporas en estructuras llamadas basidios. Estos basidios son los encargados de sostener las esporas. Los hongos basidiomicetos se presentan en dos formas principales. En primer lugar, está el micelio, que se encuentra bajo tierra y está formado por hifas septadas que pueden penetrar en materia orgánica en descomposición, madera, hojarasca u otros tejidos vegetales. Los basidiomicetos se destacan por tener un poro entre las hifas conocido como dolíporo, que regula el flujo de sustancias entre las células. La otra forma es el cuerpo fructífero, que es esencial para clasificar y diferenciar entre los diferentes tipos de hongos (Osorio, 2022).
- Lycoperdon. Descripción: El carpóforo, con forma de pera o bombilla, puede alcanzar más de 5cm de altura y tener un ancho de 3 a 4 cm en la parte superior. Es de color blanco en su juventud, pero con el tiempo se torna grisáceo o parduzco. La zona superior, más gruesa, es fértil, mientras que la parte inferior es más estrecha y estéril. El exoperidio, que inicialmente es blanco y luego se vuelve grisáceo, está cubierto por protuberancias verrucosas del mismo color. Con el tiempo y debido a la lluvia estas protuberancias se desprenden, dejando el exoperidio liso con marcas donde solían estar las protuberancias. Finalmente, el exoperidio se desprende por completo. El endoperidio es blanquecino y casi liso, aunque suele mostrar marcas irregulares dejadas por el exoperidio. En la parte superior, se abre un pequeño agujero llamado poro apical para liberar las esporas al aire. La gleba, que es esponjosa y de color blanco en hongos jóvenes, cambia su color a amarillento, verdoso y finalmente pardo amarillento a medida que madura. La zona inferior contiene una gleba estéril o subgleba que varía de blanco a pardo (Pérez, 2013).
- Basidióspora. Descripción: La basidióspora es una espora reproductiva que se forma en hongos y contiene un núcleo generado a través de la meiosis en células fúngicas conocidas como basidios, la formación de basidiósporas es vital para que el ciclo de vida de este hongo sea efectivo. Las basidiósporas son haploides (2n), cuando se dispersan, pueden germinar y dar lugar a nuevos micelios, que son un tipo de estructuras filamentosas, estas esporas formaran nuevos cuerpos fructíferos (Ferra, 2021).
ANÁLISIS
Tanto los
hongos microscópicos como macroscópicos desempeñan funciones vitales en los
diversos ecosistemas. La levadura, perteneciente a los hongos microscópicos es
fundamental en el proceso de fermentación para la preparación de alimentos,
además, de descomponer materia orgánica. Los hongos tienen gran valor en la
industria alimenticia, farmacéutica y biotecnológica.
Los hongos
microscópicos pueden generar simbiosis con las raíces de plantas, se les conoce
como micorrizas, esta asociación permite que las plantas puedan obtener una
cantidad mayor de nutrientes, generando un beneficio equitativo tanto para las
plantas como para los hongos. Por otra parte, el estudio de estos hongos
permite contribuir al conocimiento de la diversidad de especies presentes en el
planeta.
Los hongos
macroscópicos, también ayudan en el proceso de descomposición de materia
orgánica, generando así nutrientes esenciales para el suelo, contribuyendo al
ciclo de vida de nutrientes. Realizan simbiosis con los árboles, permitiéndoles
absorber mayor cantidad de nutrientes y agua, mientras que los árboles les
proporcionan carbohidratos. Las setas, pueden ser fuente de alimentación
humana, ya que contienen un gran valor nutricional, uno de los hongos
comestibles más comunes es el champiñón. La presencia de estos hongos en los ecosistemas
sirve de ayuda para el indicador de calidad del suelo y del medio ambiente.
CONCLUSIONES
- Los hongos, tanto microscópicos como macroscópicos, desempeñan un papel esencial en la naturaleza y en la vida humana. Principalmente destacan por su capacidad de descomponer materia orgánica, reciclar nutrientes, formar relaciones beneficiosas con otros organismos, producir compuestos útiles y desempeñar una variedad de funciones ecológicas.
El azul de lactofenol es una herramienta importante en el campo de la microbiología, ya que facilita la observación, la identificación y la preservación de hongos en diversas preparaciones microscópicas, contribuyendo así al avance del conocimiento en estos organismos y su diversidad.
La preparación de material docente es esencial para crear un entorno de aprendizaje ameno, eficiente y equitativo. Ayuda al profesorado a transmitir información de manera clara, cambiar la metodología para que así los estudiantes tengan herramientas nuevas para adquirir conocimiento y brindar una experiencia educativa de alta calidad.
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